知識
熟茶大前瞻：品質(zhì)穩(wěn)定性與極致慢養(yǎng)發(fā)酵
茍日新，日日新。前幾年，從活性角度認(rèn)識熟茶。今天，從品質(zhì)穩(wěn)定性角度重新定義熟茶。如果說，活性開啟高端熟茶時代;那么穩(wěn)定是打造熟茶常銷品的密碼。好喝，不貴，品質(zhì)穩(wěn)定，消費(fèi)者喝得起，廠家與經(jīng)銷商都有足夠與合理的利潤，可能是未來常年暢銷經(jīng)典產(chǎn)品的
立春品新茗，茶香繞心間
立春已至，茶香裊裊，作為二十四節(jié)氣之首，立春不僅預(yù)示著春天的序曲正式拉開，也喚醒了沉睡的大地與生機(jī)。此時，一壺佳茗，不僅是冬日余寒中的溫柔慰藉，更是迎接春日序曲的優(yōu)雅儀式。茶，這一蘊(yùn)含深厚文化底蘊(yùn)的國飲，穿越歷史長河，承載著無數(shù)故事與情感。
茶葉新泡法！你還沒試過嗎？
自古以來的飲茶文化，大多都是以熱開水來沖泡，既可享受茶葉散發(fā)的優(yōu)雅香味，品嘗茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閑暇嗜好。隨著人們生活節(jié)奏的加快，一種突破傳統(tǒng)的喝茶法——“冷泡法”開始流行起來，尤其是在夏天，越來越多的人用“冷泡法”泡茶，不僅方便
易武刮風(fēng)寨的茶好在哪里
易武刮風(fēng)寨，一個聽起來大氣且充滿神秘的地方，位于云南省西雙版納傣族自治州勐臘縣易武鄉(xiāng)的東北邊，與老撾接壤，是瑤族聚居的偏遠(yuǎn)山村。這里不僅風(fēng)景秀麗，而且產(chǎn)出的普洱茶更是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，被譽(yù)為“易武茶王”。那么，易武刮風(fēng)寨的茶究竟好在哪里?刮風(fēng)寨普洱
小戶寨普洱茶的特點(diǎn)
勐庫十八寨，寨寨出好茶作為勐庫十八寨之一的小戶賽是勐庫西半山古樹茶的典型代表擁有“賽冰島”的美稱。小戶寨的茶，每一口都是山野的呼吸在云南勐庫茶區(qū)的秘境深處，藏著一片被茶客稱為“普洱茶界桃花源”的土地——小戶寨。這里沒有喧囂的商業(yè)痕跡，只有千
云南民族茶飲的古老智慧
回顧中國茶數(shù)千年來的演進(jìn)過程就會發(fā)現(xiàn)，茶從來不是一個孤立的商品名稱，他是茶葉、工藝、文化三位一體的復(fù)合型詞匯，將這三者串聯(lián)在一起的是飲茶方式的演變。而今，經(jīng)過上千年的發(fā)展，許多飲茶方式早已湮沒在歷史的煙塵中，唯有包容萬物的云南山川和民族，還
如何泡出普洱生茶的高香？
如何泡出普洱生茶的高香？在普洱茶行業(yè)內(nèi)有一專業(yè)術(shù)語——“高溫提香”，意思就是越高的泡茶水溫，越能最大化釋放普洱茶的香氣。于是有人說：“我把水燒得時間長一些，溫度就夠了”，但其實(shí)這話并不正確。因?yàn)橹灰疅练悬c(diǎn)，溫度就不會再升高，而沸點(diǎn)主要取
什么是普洱茶的“水性”和“喉韻”
“水性”，是在品飲普洱茶時，茶湯飲入口腔，引起的各種口感，包括除了酸、甜、苦、澀之外的感官所體驗(yàn)到層次，如滑、化、活、砂、厚、薄、利等。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色；而薄、利則是一些負(fù)面性的影響。
是否“條索越肥大，茶品質(zhì)越好”呢？
普洱茶條索指的是外形呈條狀，通常被分為細(xì)緊、緊結(jié)、緊實(shí)、粗實(shí)、粗松、挺直、彎曲、顯毫、鋒苗、身骨等多種形式。那么是否“條索越肥大，茶品質(zhì)越好”呢？這其實(shí)是很多人的一大誤區(qū)。內(nèi)容僅供參
賀開茶園，高山云霧出好茶
“霧鎖千樹茶，云開萬壑蔥，香飄千里外，味釅一杯中。”賀開，意為“先看到太陽的地方”。在這漫長歲月里，茶樹成為了時間的見證。賀開先輩將對茶葉的熱愛融入生活，世代守護(hù)茶林，逐漸形成了“茶在林中，寨在茶園”的獨(dú)特景觀。賀開古茶園，坐落于高山云霧繚
昔歸，瀾滄江邊古道旁
邦東昔歸茶馬古道又名嘎里渡。位于邦東鄉(xiāng)政府東公路里程28.7千米的瀾滄江邊，東連瀾滄江，西接邦東鄉(xiāng)至昔歸的鄉(xiāng)村公路，北距渡口2千米，海拔810米。清朝始設(shè)擺渡，渡口設(shè)店子(稱為“鹽店”)，往來客商可歇腳休息住宿;近鄰昔歸新石器遺址，于200
主泡手是怎樣煉成的？
泡不離手主泡手是練出來的拳不離手。泡茶也然。熟能生巧，而熟靠練。要練泡茶，得找對方向練，找對方法練，帶著總結(jié)地練。首先，講方向。對于新手來說，練固然重要，但是找對方向更重要。了解、掌握泡茶的基本原理，熟悉泡茶四要素（茶、水、器、人），掌握各
各類熟茶的打開方式
我們來談?wù)剬τ诓煌愋褪炱盏拇蜷_方式。從品飲的角度來區(qū)分，我們姑且將熟普分為三類：待品期熟茶（新發(fā)酵熟茶及數(shù)年陳熟茶）、適飲期生活熟茶、品鑒級熟茶。待品期熟茶的打開方式｜做茶中的伯樂這個時期的熟普，往往處于階段性失真狀態(tài)，基本都會有堆味，新
普洱茶的茶性是涼還是熱
普洱茶性，究竟寒涼溫?zé)?？在與茶友的一次聚會中，話題從中醫(yī)的“寒涼平溫?zé)?rdquo;理論，延伸到了對茶品屬性的探討。席間，一位茶友提出一個令人驚訝的觀點(diǎn)：“普洱新制古樹生茶性溫”，這與我們?nèi)粘５恼J(rèn)知大相徑庭。據(jù)他所言，這一說法源于古籍記載。秉持著“于不
沖泡陳年普洱茶為何要醒茶
在普洱茶的世界里，陳年普洱茶宛如一顆璀璨明珠，散發(fā)著獨(dú)特魅力。那么，沖泡陳年普洱茶為何一定要醒茶呢？這背后蘊(yùn)含著諸多緣由。1、陳年老茶的魅力陳年老茶的魅力，主要體現(xiàn)在品飲價值與收藏價值兩個方面。從品飲角度來看，老茶所擁有的年份、干茶獨(dú)特的活
葉片大小會對茶味道造成影響嗎？
“大葉種”與“小葉種”是區(qū)別栽培茶葉品種葉片大小的稱呼。
怎樣看待普洱茶茶湯的濃稠？
茶鮮葉中的糖類物質(zhì)，包括單糖、寡糖、多糖及少量其他糖類。單糖和雙糖是構(gòu)成茶葉可溶性糖的主要成分，茶葉中的多糖類物質(zhì)主要包括纖維素、半纖維素、淀粉和果膠等。
易武刮風(fēng)寨的茶有什么獨(dú)到之處
易武刮風(fēng)寨，一個聽起來大氣且充滿神秘的地方，位于云南省西雙版納傣族自治州勐臘縣易武鄉(xiāng)的東北邊，與老撾接壤，是瑤族聚居的偏遠(yuǎn)山村。這里不僅風(fēng)景秀麗，而且產(chǎn)出的普洱茶更是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，被譽(yù)為“易武茶王”。那么，易武刮風(fēng)寨的茶究竟好在哪里?刮風(fēng)寨普洱
如何理解普洱茶的＂層次感？
普洱茶其獨(dú)特魅力不僅在于醇厚的口感，更在于豐富而迷人的層次感。普洱茶的層次感，茶湯的香氣與滋味在口腔里呈現(xiàn)出有序的轉(zhuǎn)化與美妙的層疊之象，具體鮮明地體現(xiàn)為茶湯由苦化甘、香氣由濃轉(zhuǎn)淡的奇妙變化過程。深入探究這一獨(dú)特特性，能讓我們更深刻領(lǐng)略到普洱
什么是普洱茶的茶氣
喝普洱茶我們時常會聽到“茶氣足”這樣的表述。然而，對于廣大普通茶友而言，在喝茶過程中，往往更能直觀感知到的是“苦不叮嘴，澀不掛舌”這八字要訣，而對于“茶氣”這一頗具神秘色彩的概念，卻很難有確切的感知與深入理解。但實(shí)際上，茶氣對于普洱品茗者而
