竹火香烹六堡茶

人未舉杯心已醉

不知明月落誰(shuí)家

相傳，龍母娘娘下凡到蒼梧六堡鎮(zhèn)黑石村，發(fā)現(xiàn)村里人生活困苦。

黑石山下的泉水清甜滋潤(rùn)，龍母娘娘認(rèn)為好泉能灌溉出好植物。于是龍母娘娘播了茶樹(shù)種子，栽培成一棵葉綠芽美的茶樹(shù)。

后來(lái)，人們把這課茶樹(shù)的葉芽拿去賣(mài)，來(lái)?yè)Q取足夠的糧食和鹽。這種茶后被人們稱(chēng)為“六堡茶”。

六堡茶是廣西特有的歷史名茶，因產(chǎn)于廣西蒼梧縣六梧鄉(xiāng)，故又名“蒼梧六堡茶”，六堡茶最早可以追溯到1500多年前。

清嘉慶年間以其特殊的檳榔香味而列為全國(guó)24種名茶之一。

六堡茶以紅、濃、陳、醇四絕著稱(chēng)，且存放越久質(zhì)量越佳，又可以直接飲用，是廣西當(dāng)?shù)厝嗣袢粘Ｉ畹谋＝★嬈贰?/p>

六堡茶干茶條索緊實(shí)均勻，也有成塊狀的，色澤黑褐色光潤(rùn)而略帶棕褐。

陳年六堡茶有金花，湯色紅濃，有特殊的檳榔或松煙般的陳香味，口感順滑，葉底暗褐，有彈性。

可選用紫砂壺、蓋碗、茶量以蓋過(guò)蓋碗底部為宜，然后進(jìn)行洗茶，選擇100℃的沸水最佳。

洗茶完畢后即可沖泡，注水量達(dá)到八九分滿(mǎn)，沖泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)增加苦味。

沖泡后，有獨(dú)特的檳榔香或松煙香，滋味醇厚甘爽，略感甜滑。

飲后頓覺(jué)身心舒適，如釋重負(fù)，特別適合炎熱悶濕的天氣品飲。

不同的六堡茶有不同的苦澀味，但是入口之后卻會(huì)由苦轉(zhuǎn)為甘甜，選購(gòu)時(shí)需要識(shí)別。

正宗六堡茶聞之有新茶干香，無(wú)雜味和霉點(diǎn)。

陳年六堡茶在外觀上有一層很自然的灰“霜”。

1——2年的新茶湯色較深，但越老的湯色越紅越透亮。

一般情況下，六堡散茶可用紙包好放入陶罐中，籮裝茶可放入無(wú)味的紙箱中，并封好，做到透氣即可。

如果是新茶，含水很高，就須在無(wú)雨的秋冬季適當(dāng)晾開(kāi)透氣。