唐朝時期趙州觀音寺有一個高僧名叫從諗禪師，人稱“趙州古佛”，他喜愛飲茶，不僅自己愛茶成癖，還積極倡導飲茶之風，他每次在說話之前，都要說一句：“吃茶去”。

據《廣群芳譜·茶譜》，引《指月錄》中記載：“有僧至趙州，從諗禪師問：‘新近曾到此間么？’曰:‘ 曾到。? 師曰:‘吃茶去。又問僧，僧曰:‘ 不曾到?！瘞熢?? ‘吃茶去?！笤褐鲉栐?‘ 為甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去?’師召院主，主應喏，師曰:‘吃茶去’”從此，人們認為吃茶能悟道，“吃茶去” 也就成了禪語。