如何區(qū)分柑普茶的優(yōu)劣呢？

柑普茶和桔普茶傻傻分不清楚

一般喜歡喝柑普茶的茶友們都知道，我們所喝的柑普茶，用的柑特指是新會柑，而且是制造柑普茶的唯一原料。

左為桔普茶，右為新會小青柑

為什么只選新會柑呢？一方面從柑普茶的歷史層面，新會柑可以說是柑普茶的鼻祖，羅天池的開創(chuàng)，首選的是新會柑，另一方面新會柑的柑皮比較厚，表皮有光澤，油包豐富且包粒較大并且清楚可見，散發(fā)出獨特的柑香味，曬干或晾干制成陳皮后，泡茶的時候既有香甜又有回甘的口感，所以選擇新會柑做柑普茶是首選原料。

但是，有某些無良商家在成本上的做作，把桔子或者橘子來代替新會柑，就變成了桔普茶，桔子皮相對新會皮比較薄，表皮天然油光不明顯，油包粒比較細小，曬干或晾干制成陳皮后，藥用價值不是很高，泡茶的時候柑香味不明顯。

工藝上的差異

柑普茶不同的工藝上的干燥方式影響著整顆柑普茶的好壞。

好的柑普茶加工溫度越低越好。判斷溫度高低在于看柑表皮的顏色，顏色越深，加工溫度越高，會導致柑皮營養(yǎng)物質(zhì)被高溫烘死，反而留下有害成分。溫度越低，表皮顏色越淺，柑和茶的營養(yǎng)成分也才會保留的很好，后期隨著時間陳化，口感和營養(yǎng)也會越來越好。

優(yōu)越的口感

不管是對于不喝茶還是常喝茶的群體來說，柑普茶的口感是最易令人接受的。

當你喝到的柑普茶，會覺得只有柑的酸味？茶的味道寡淡？難聞的渥堆味或者不耐泡？苦澀？口感稀??？茶氣不足？總之是一切不美好的味道的時候，你就要開始注意了，你買到的柑茶，可能不是正宗的柑普茶。

一杯好的柑普茶，柑的考究要專一以外，茶底的質(zhì)量也是起到重要作用，好的茶味和柑皮的香味完美融合，喝起來，柑香四溢，醇厚甜滑，水路細膩，耐泡，柑和茶融合指數(shù)高，茶湯鮮活營養(yǎng)。

茶底質(zhì)量太低，年份不夠，對柑普茶的整個口感影響都會很大，好的茶底會提高整個柑茶的適口性和耐泡度，柑茶融合度，入口的滋味也更加純正自然。

觀察湯色

一顆好的柑普茶，不僅口感優(yōu)良，湯色上，也很楚楚動人。

柑普茶的湯色可以從顏色、透明度兩方面來鑒賞。

沖泡出來的湯色以紅濃明亮為最佳。若湯色過于厚重沉暗，有渾濁沉底現(xiàn)象，可能是柑茶表面柑皮經(jīng)過染色，偽裝成陳化柑所致，真正的新會柑普茶可長時間泡茶且不易潰爛，十幾泡茶過后，湯色仍很濃厚。而其他產(chǎn)地的柑或桔橘沖泡易爛，五六泡茶過后湯色已經(jīng)很淡了。

湯色過淡，意味著茶底質(zhì)量太差，工藝選料不好。從湯色透明度來講，越通透晶瑩，越是上品。

柑普茶的優(yōu)劣，大抵上可以從柑普茶的外觀、口感和湯色這三個方面來判斷。表皮的顏色判定工藝是否低溫，口感和湯色上判定柑和茶是否夠好，因此大家在品嘗柑普茶時，參照這三個方面，很快你們也成為柑普茶品飲大神啦。

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