前 言

實踐證明：白茶確實耐泡、老茶更持久。每一道，都別具風(fēng)味。懸壺高沖，揭蓋飄來的是風(fēng)雅茶香、毫香、清香、花香…

杯泡、煮白茶的時間把控，決定了其風(fēng)味的不同。不同品類、不同年份白茶耐泡程度如下：

寫在最后

以上，是在平日試茶，所記錄的是真實數(shù)據(jù)。個人習(xí)慣，品新茶著重仔細(xì)品嘗它的鮮、香，若這一關(guān)通過，考量其湯頭、滋味，再決定是否藏茶。

而老茶，其味、其湯、其葉底，都得綜合考量！老茶的香會主要考察，是否是自然陳化的茶香、有無異味……葉底考量其鮮活性……湯感是否舒服！

老茶無論是杯泡、煮，都各有優(yōu)點。煮，是為了讓其成分全部析出不至于浪費、也比較省事兒；杯泡法，卻也耐得住時間，且喝且停。

每次飲完，再把玩一下葉底，也頗有風(fēng)趣…