我們都知道，水果和蔬菜都有它們最適合品嘗的季節(jié)，那么，不同的茶類也有最好的飲用季節(jié)嗎?

茶在不同的季節(jié)都能品飲到它最佳的風味，但由于工藝流程不同，都各自帶有不同的習性，因此不同的茶都有它們最合適的飲用季節(jié)，這一點與應季水果和蔬菜的概念有所區(qū)別。在不同的季節(jié)里喝上對的茶，對身體更有好處。

綠茶

萎凋：不萎調

發(fā)酵程度：不發(fā)酵，發(fā)酵度0%

習性：性寒

飲用季節(jié)：夏天

代表茶類：龍井茶、廬山云霧、信陽毛尖、碧螺春、黃山毛峰、 太平猴魁、六安瓜片、都勻毛尖、蒙頂甘露、 安吉白茶等

白茶

萎凋：重萎凋

發(fā)酵程度：微發(fā)酵。新茶約5-20%;陳年白茶約20~80%

習性：

● 性寒

● 性涼

● 性平

飲用季節(jié)：

● 夏天

● 秋天

代表茶類：太姥銀針、 白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、 新工藝白茶等

黃茶

萎凋：不萎調

發(fā)酵程度：輕發(fā)酵，約20-30%

習性：性寒

飲用季節(jié)：夏天

代表茶類：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、北港毛尖和溈山毛尖、溫州黃湯、廣東大葉青等

烏龍茶(青茶)

萎凋：萎凋

發(fā)酵程度：半發(fā)酵

1

發(fā)酵程度：輕發(fā)酵約20~30%

習性：性寒

飲用季節(jié)：夏天

代表茶類：清香型鐵觀音、東頂烏龍和文山包種等

2

發(fā)酵程度：中發(fā)酵約30-50%

習性：性平

飲用季節(jié)：秋天

代表茶類：濃香型鐵觀音、鳳凰單樅、臺灣高山烏龍、輕度焙火烏龍茶

3

發(fā)酵程度：重發(fā)酵約50-80%

習性：性平

飲用季節(jié)：秋天

代表茶類：武夷巖茶中大紅袍、水仙、肉桂、名樅、臺灣白毫烏龍、中高度焙火烏龍茶等

紅茶

萎凋：萎凋

發(fā)酵程度：全發(fā)酵，約80-90%

習性：性溫

飲用季節(jié)：冬天

代表茶類：正山小種、煙小種、滇紅、祁門紅茶、寧紅、川紅、閩紅、湖紅、英紅等

黑茶

萎凋：不萎凋

發(fā)酵程度：后發(fā)酵

1

發(fā)酵程度：生茶約20-30%

習性：性寒

飲用季節(jié)：夏天

代表茶類：發(fā)酵程度低的黑茶如生普洱

2

發(fā)酵程度：約100% ;

習性：性溫

代表茶類：安化黑茶、六堡茶、熟普洱等

此外，不同的茶類，沖泡手法也有所不同。一般而言，可以參考下表的做法。

來源：茶情報

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