熟茶年鑒定。

　　1~5年:茶湯不清，堆發(fā)酵產(chǎn)生的不穩(wěn)定雜味和堆發(fā)味明顯。如果發(fā)酵技術(shù)成熟，茶葉質(zhì)量好，堆發(fā)味相對較輕；

　　5~15年：變化相對穩(wěn)定，每年都會感覺到茶的光滑度增加，甜度增加。茶湯開始變得清澈明亮；

　　15年后：明顯有一種讓身體舒服的透徹感覺，胃里有明顯的溫暖感，身體感覺舒服。

　　生茶年鑒定。

　　1~3年:有明顯的香味，茶湯黃綠，第三年，還會有返青現(xiàn)象，有類似青草的味道；

　　4~10年:蜜香出現(xiàn)，茶湯呈淡黃色，茶湯開始變軟，茶的澀味越來越弱，茶湯越來越醇厚；

　　10~20年:從第10年開始，變化激烈，口感不穩(wěn)定，甚至有雜味。然后，就會出現(xiàn)一種類似藥香的淡淡香味。逐漸穩(wěn)定后，茶湯的厚度明顯增強(qiáng)。茶的澀味基本消失，茶湯紅亮，還是會看到棕黃色，不同于熟茶的酒紅色。生茶雖然霸氣已經(jīng)過去，但還是有生茶的感覺，和熟茶味道完全不一樣。

　　20~30年以上的茶：這一時期的茶產(chǎn)品，茶湯紅，味道柔和，老茶的光環(huán)會讓人出汗，身體感覺舒適，有一種放松和溫暖，即使放了這么多年，生茶的味道仍然是。

　　年份的識別必須建立在清潔和自然存儲的基礎(chǔ)上。在不同的存儲條件下，老化的過程和速度會有輕微的差異。無論什么年份的茶，茶的底部都是柔軟和有彈性的，茶湯是濕潤的。如果茶湯的顏色是紅色的，而茶湯是僵硬的，我們必須仔細(xì)評估茶湯和茶的底部，因為有年份欺詐的可能性。

　　鑒別普洱老茶年份。

　　識別老茶的第一步必須從包裝和外觀特征開始。由于歷史原因，老茶包裝在不同時代，包括茶桶、茶包裝紙、內(nèi)飛和內(nèi)票。它們在包裝紙、印刷布局、油墨、包裝技術(shù)等方面都有所不同。

　　壓縮茶的壓縮模具形狀、形狀、直徑、厚度也有所不同。這些都是識別茶產(chǎn)品的必要條件。雖然外觀特征可以模仿，但經(jīng)過漫長時間沉淀后的老茶神韻，是無法模仿和造假不來的。