茶

“白茶是選散茶好，還是茶餅好，還是磚茶好？....”

“哪個收藏比較好？”

隨著茶友們對于白茶的了解、品飲、接觸、存放的需求越深，越會回歸到一個問題上，那就是到底白茶是散的好還是餅的好？隨著白茶形態(tài)的變化，到底應該多存放哪一種？

白茶的散、餅、磚，

說到底只是白茶的形態(tài)不同，

本質(zhì)上都是白茶。

散茶

散白茶，是指白茶從茶樹上采摘下來后，經(jīng)自然攤曬、萎凋、干燥后收集起來，不揉不捻，是白茶最自然的狀態(tài)。

茶餅

白茶餅，其制作原料一般采用常見的白茶原料，如白毫銀針、白牡丹、貢眉及壽眉等，在精制中采取“蒸壓”的工藝，壓制成餅。因為生產(chǎn)工藝與傳統(tǒng)散茶類似，故品質(zhì)特點接近，但由于經(jīng)過了加溫蒸壓的過程，口感較之散茶會更加柔和，且便于儲存與運輸。

磚茶

緊壓的磚茶加工方式，跟茶餅大同小異，使用與普洱茶相同的方式進行壓制，變成磚茶形狀。和餅一樣，磚茶也會在蒸和烘的環(huán)節(jié)損失掉小部分養(yǎng)分。

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形式與存放

散茶，保留了原生態(tài)，芽是芽，葉是葉，梗是梗，是白茶最自然的狀態(tài)，因此它的口感純度更高，并且在沖泡時更顯優(yōu)美。

在保存時，由于散茶所占空間大，容易大面積的沾染異味和受潮，且一不小心就容易將其折斷碎裂，因此在保存上難度較大。

餅茶與散茶相比可謂是歷經(jīng)過“千錘百煉”，泡出來的茶湯口感更加醇厚，陳放后更容易轉化出棗香和藥香。

由于是餅狀或者磚狀，這樣的白茶比散茶的存放更節(jié)約空間，占地面積小，更適合大量儲存，也方便后期收藏。

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香氣和口感

從香氣和口感方面來說，散茶香氣高揚，因為它沒經(jīng)過多的工序干擾，更多的是保留了茶葉本身的香味，口感鮮爽清甜；

而茶餅，經(jīng)過了蒸壓烘干，剛剛做好時香氣會被消耗一些，但恢復一段時間后，香氣更加內(nèi)斂，花香和藥香比散茶更為濃烈，滋味也更加醇厚稠滑，口感上更有層次感。

就品飲經(jīng)驗而言，壓餅的轉化會快一點。以壽眉為例，散茶一般五年才會出現(xiàn)棗香，餅茶一般三年左右就會有了。

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關于儲存

存放的話，餅茶、磚茶比散茶更易于存放。陳化幾年的白茶，茶性比較穩(wěn)定，茶味也很醇和，這時候壓制成餅，存放方便，口感上比較有層次。

白茶壓縮后節(jié)約空間易于存放，散茶占據(jù)空間較大，且易碎。所以從存放角度上來說餅茶、磚茶優(yōu)于散茶。

黃龍巖小白茶

白茶壓餅還是散放，各有優(yōu)缺，

就跟四季分明，各有所愛一樣，

你更喜歡哪種形態(tài)的白茶，

它就是最好的。

喝茶講究個人體驗，

嚴格來說，沒有好壞之說。

對于品飲而言，

不妨重點把握香氣與滋味兩個指標，

根據(jù)自己的口感偏好來選擇