? ? ? ?黑茶（dark tea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

一、黑茶茶性溫和，不傷胃。現(xiàn)代人緊張、壓力大的生活模式，胃疾普遍，氣血偏虛，食不正常，一般輕發(fā)酵茶對愛茶之人而言，確有“不可承受之輕”的顧忌。

二、黑茶是有科學根據(jù)的保健飲料。現(xiàn)代人“以命博錢”者，比比皆是，黑茶的防癌保健功能一經(jīng)醫(yī)界證實后，“以小錢保長命”的觀念，不但強化了愛茶人的信念，同時吸納了許多新進茶友。此外，黑茶去脂消食，減肥瘦身、降血脂血糖的藥理特性，更是風靡了無數(shù)愛美塑身族、中年發(fā)福者、亞健康人群的心。

三、黑茶易沖耐泡，操作平易隨和。陳化得宜的黑茶，不苦不澀，耐沖泡，品質(zhì)好的黑茶沖泡十余泡還顯風味；即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分鈔必較，卻乃有茶事的樂趣，甚至不失茶包便利性。

四、黑茶保存容易，茶性轉(zhuǎn)換富變化。從某個定義來說，黑茶是“活的有機體”，其主要特點在于茶體完成后，所持續(xù)進行的“后發(fā)酵作用”隨著時間的延長，它的風味轉(zhuǎn)換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂，不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成”，其實，一餅黑茶的最終完成可能長達數(shù)十、近百年之久，因為打從茶葉離樹起，直到熱水沖入壺中，它都在處于“現(xiàn)代進行式”，無時無刻不在轉(zhuǎn)化進程中。

五、黑茶是“可以喝的古董”。很少有飲料或食品具備黑茶這種“可飲、可藏”的雙重特性，“人人皆可飲，越舊價越高”，新黑茶是人人可得的日常飲料，老黑茶卻又“價等兼金”，可望難及。