冬去春來，萬物復(fù)蘇，又是一年春茶季即將到來。

人們常說春雨貴如油，春茶又何嘗不是呢？

春茶就好比時令菜肴一樣，成為每個茶客一年中的期盼。

春茶到底有什么好，為什么會受到那么多人追捧呢？

當然是因為春茶有著它自身的好處和其他季節(jié)的茶不可比擬的地方。

喝杯茶，小編給您慢慢道來……

01

春茶的蛋白質(zhì)含量最為豐富

蛋白質(zhì)對增進茶湯滋味有很好的作用，茶樹中含蛋白質(zhì)最高的地方是茶樹的新梢幼嫩部分，隨著茶樹新梢生長，蛋白質(zhì)的含量就隨之減少。

而春茶是茶樹新芽制作的茶葉，蛋白質(zhì)的含量最高，滋味最好，營養(yǎng)價值也最高。

02

春茶的氨基酸含量最高

氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。但氨基酸遇高溫即會分解，在茶葉中生成的同時，也在日照下迅速分解。

因春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠低于其得不到產(chǎn)速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。?

03

春茶的維生素含量最多

茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。

但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解。所以維生素的儲藏與保護尤為重要。

而春茶因其溫度低、生長期長，保證了其中維生素含量比其他季節(jié)的茶更高。

04

春茶的滋味最為鮮爽

影響茶葉口感的是茶多酚、氨基酸和一些酯類物質(zhì)。

而春茶含有較高的氨基酸，決定了其新鮮淳爽的口感，而且春茶鮮爽的口感是其他季節(jié)的茶葉無法比擬的。

05

春茶的香氣更馥郁悠長

花因香而“活”，茶因香而“貴”。

茶葉的香氣由茶葉自身內(nèi)含的物質(zhì)決定，目前已經(jīng)從茶葉中分離出700多種香氣物質(zhì)，包括醇、醛、酮、醋、氮等。

茶葉中的這些香氣物質(zhì)含量非常低微，很容易揮發(fā)，且不穩(wěn)定，遇到日照與高溫，易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基因轉(zhuǎn)移等反應(yīng)。

而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好，所以春茶的香氣會更馥郁。

06

春茶符合人體“春生夏長”的需要

古人認為，四季對生命的影響主要表現(xiàn)為生、長、化、收、藏，即春生、夏長、秋收、冬藏。

何謂春生？春天是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期。

在飲食上，由于春天陽氣上升，人體新陳代謝開始轉(zhuǎn)盛，適當品飲春茶，利于人體吐故納新，加之春茶的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺。

古人早有結(jié)論，春季重養(yǎng)生，一年健康有保證，而春茶功不可沒。

綜上所述，春茶是一年中內(nèi)含物質(zhì)最豐富的茶葉，不管是口感滋味，還是香氣，都優(yōu)于夏茶、秋茶。所以，春茶的品質(zhì)是最好的。

或許人們還在春寒里倦著，不知春日。但茶葉在春寒料峭里孕育著，悄悄萌芽，這便是連綿春雨里的小確幸吧。讓我們坐下來，泡杯茶，一起靜候春芽！