普洱生茶會(huì)不會(huì)放成熟茶？生茶放幾年能轉(zhuǎn)成熟茶？

　　答案是：不會(huì)、不能。

　　因?yàn)檫@樣問(wèn)題絕大部分是很不喝普洱茶或者新茶客才會(huì)問(wèn)的問(wèn)題，應(yīng)該說(shuō)這樣的問(wèn)題在普洱茶行業(yè)也是比較老生常談的問(wèn)題了。那么今天我們就針對(duì)生茶會(huì)不會(huì)放成熟茶這個(gè)問(wèn)題，再為大家解讀一下。

　　普洱生與熟的區(qū)別主要是看有沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵。

　　生茶在存放的過(guò)程中會(huì)發(fā)生后發(fā)酵作用，這是一種自然陳化，自然后發(fā)酵過(guò)程。而熟茶則是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵而成的，這是人為的后發(fā)酵過(guò)程。

　　生茶大多在一定濕度的環(huán)境下存放，讓其自然緩慢陳化，產(chǎn)生陳香品質(zhì)。這樣的陳化環(huán)境相對(duì)來(lái)說(shuō)是“普通”的，跟渥堆的“高溫高濕”區(qū)別很大。

　　一個(gè)是自然之韻，一個(gè)是工藝之美，時(shí)間或許拉近了生與熟的距離，卻無(wú)法改變其內(nèi)在的基因。

　　普洱茶生茶存放的時(shí)間久，只會(huì)變成老生茶。

　　熟茶是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的工藝而制成，老生茶和老熟茶他們只是在某些性質(zhì)上有了一些重合點(diǎn)，比如外觀上、湯色上可能會(huì)很相似。例如：90年代的生磚和熟磚對(duì)比，無(wú)論是從外形，還是從湯色上看上去好像都很相似，但其實(shí)本質(zhì)是不一樣的，生茶還是生茶，熟茶仍然是熟茶。

　　生茶無(wú)論怎樣放還是生茶，不可能變成熟茶的。因?yàn)闀r(shí)間并不能替代工藝。就好像大米放舊了只會(huì)變成陳米，而永遠(yuǎn)不會(huì)變成大米飯的道理是一樣的。

作  者丨茶 小 小

攝  影丨西 卡