想喝懂普洱生茶，需要經(jīng)過這幾步：

　　一、看茶

　　成熟的制作工藝穩(wěn)定，制成的餅茶外形均衡統(tǒng)一，薄厚外緣規(guī)整緊實。

　　自從有了靜電除塵的機器，普洱茶衛(wèi)生當(dāng)今正規(guī)廠家的產(chǎn)品中不會出現(xiàn)其它雜物，而04年以前靜電除塵的機器還未大量應(yīng)用，老茶的雜質(zhì)靠人工篩選，可能會在餅茶中出現(xiàn)雜質(zhì)的現(xiàn)象。

　　色澤區(qū)別生熟茶，熟茶色澤黑褐，生茶根據(jù)年份由墨綠色（年份短）→棕褐色（年份長）

　　條索松散→結(jié)實單薄→壯碩發(fā)干→油潤

　　二、摸茶

　　摸摸緊實度。茶體疏松，根據(jù)同等儲藏條件則陳化速度較快，茶體緊實，則陳化速度稍慢。

　　撬查看內(nèi)外灑面指茶體表面撒上一些等級較高的茶葉，賣相更好，一口料指整個緊壓茶都是一種等級的茶葉，并非金玉其外，可能敗絮其中。

　　三、聞干茶

　　聞顧名思義，用鼻子細(xì)細(xì)聞感覺。普洱茶越陳越香，但如果存儲不當(dāng)，如將普洱茶與其它一些雜物胡亂堆放在一起，就會串味，吸附有其它異雜味，如產(chǎn)生的水悶味、草席味，煙熏味、霉味，調(diào)料產(chǎn)生的各種刺激性味道等等。

　　四、開湯聞香

　　取茶6-8克，洗茶1-2泡，公道杯倒出茶湯后，聞杯底香。有的茶杯底無香味，有的若有若無，有的香氣飄散，有的直澈肺腑即為高銳。比如景邁的古樹茶香氣彰顯，持久飄逸，冰島的古樹茶淡雅清香悠遠(yuǎn)如絲，只能品味而無香感。

　　有的香氣則是制作中出現(xiàn)失誤導(dǎo)致的，比如青草味是因為采摘的鮮葉炒得很不熟導(dǎo)致的，而采摘的鮮葉炒時欠火候則顯現(xiàn)生青味。

　　五、開湯觀色

　　熟茶紅褐色，全發(fā)酵的產(chǎn)物。普洱生茶依陳期變化繁復(fù)，觀之養(yǎng)眼。

　　色澤黃綠→酒紅

　　1-2年湯色黃綠，如兒童稚氣未消→3年左右湯色金黃→3-5年湯色橙黃→5-8年湯色橙紅→8-15年湯色石榴紅→15-30年湯色寶石紅→30年以上是為酒紅，有如佳偶天成。