5月11日，是世界防治肥胖日。

我們都知道，預防肥胖的重點，在于改變不良的生活方式。

少喝果汁，多喝工夫茶，正是健康的生活方式之一，今天就跟大家嘮一嘮潮州工夫茶。

工夫茶是哪兒的飲茶習俗?

工夫茶，流行于福建閩南、廣東潮汕地區(qū)。

在潮州飲食文化中，工夫茶是當?shù)厝巳粘Ｉ畈豢苫蛉钡囊徊糠?，也是潮州人待客迎賓的一種民俗禮儀。

2008年，潮州工夫茶藝以歷史悠久、形式完整、獨特等，被列入《國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。

潮州工夫茶藝有多少個步驟?

細細說來，“潮州工夫茶藝”的標準化技術規(guī)程，有21道工藝程式，十分考驗人的工夫與心力。

包含了備器、生火、溫壺、納茶、點茶等，詳情如下：

1.備器(備具添置器)

2.生火(欖炭烹清泉)

3.凈手(茶師潔玉指)

4.候火(扇風催炭白)

5.傾茶(佳茗傾素紙)

6.炙茶(鳳凰重修煉)

7.溫壺(孟臣淋身暖)

8.洗杯(熱盞巧滾杯)

9.納茶(朱壺納烏龍)

10.高注(提銚速高注)

11.潤茶(甘泉潤茶至)

12.刮沫(移蓋拂面沫)

13.沖注(高位注龍泉)

14.滾杯(燙盞杯輪轉(zhuǎn))

15.灑茶(關公巡城池)

16.點茶(韓信點兵準)

17.請茶(恭敬請香茗)

18.聞香(先聞尋其香)

19.啜味(再啜覓其味)

20.審韻(三嗅審其韻)

21.謝賓(復恭謝嘉賓)

8個步驟，玩轉(zhuǎn)潮州工夫茶!

潮州工夫茶，在泡法上有21道程序。

正式場合下，完整的工夫茶程序代表著對茶客的尊重和禮遇，而在日常生活中，挑幾個比較常用的步驟便可。

日日飲茶，記牢這8個步驟足矣：備器、溫壺洗杯、納茶、潤茶、灑茶、點茶、請茶、聞香啜味(品飲)。

大家也可以根據(jù)自身的需要和習慣，從上述21道程序中，挑選8個適用于自個兒的泡茶步驟。

尋常饑渴外，多事養(yǎng)浮生

潮州人翁輝東撰寫的《潮州茶經(jīng)》中說：

“潮人所嗜……不在于茶之本質(zhì)，而在于其具器皿之配備精良，以及閑情逸致之烹制?！?/p>

關于潮州工夫茶，清初詩人陳恭尹也寫道：“尋常饑渴外，多事養(yǎng)浮生?！?/p>

閑暇時光里，泡一壺工夫茶，能滋養(yǎng)和凝聚人面對困難的精神力量，從而練就飲茶人達觀的生活態(tài)度。

此外，傳統(tǒng)潮州工夫茶用茶專一，鐘情于單叢，茶具精細，多為小壺小杯，且只用三個杯。

這三只茶杯，常以“品”字擺放，亦可看作“人”字擺放。

即工夫茶茶席上，人人有心品味手中的一杯茶，大家看似各喝各的，實則是一起品茶香、茶韻，共享一壺茶的美好，共享生活的美好……

來源：茶藝大師工作室

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