本期導(dǎo)讀

2019書劍說普洱要探討的問題是:怎么簡單直觀的辨別一款普洱茶的優(yōu)劣？我們在喝茶的時候辨別一款普洱茶的好壞往往是偏向于主觀判斷，而今天書劍說普洱的主講人歐先生會從質(zhì)形色香味對一款普洱茶進行一個比較客觀的判定,較為準(zhǔn)確的評價一款普洱茶的優(yōu)劣。

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看 品 質(zhì)

拿到這款茶可以先了解這款茶產(chǎn)地或者這個公司的基本情況，觀察外包裝上有沒有符合國家標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)檢認(rèn)證和生產(chǎn)許可證等基本信息，打開包裝后看色澤是否正常自然，有沒有出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象。

2

看 外 形

對普洱茶進行沖泡，沖泡后的普洱茶條索自然舒展，葉底柔嫩有光澤，摸起來光滑，有一定厚度和彈性，柔韌度強。

3

看 湯 色

投茶合理，水溫合適，沖泡時間恰當(dāng)，沖泡后的普洱生茶或者熟茶湯色都應(yīng)該光澤透亮茶湯雜質(zhì)較少，不渾濁。不好的普洱茶茶湯渾濁暗沉，耐泡度相比于優(yōu)質(zhì)的普洱茶來說有所欠缺。還有一種情況需要注意，就是一些多毫的茶，沖泡時毫毛脫落容易讓人誤以為茶湯渾濁，要注意辨別。

4

聞 香 氣

茶湯倒入品茗杯后我們和之前問一下茶香，優(yōu)質(zhì)的普洱茶一般香氣純凈清新，令人愉悅。不會出現(xiàn)香水味，焦糊味等等不符合這款茶的多余味道。還有值得注意的是普洱熟茶的陳味是普洱茶在發(fā)酵過程中形成的一種獨特的陳香味，這種香味是多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的一種綜合香氣，它接近于桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣，絕對不同于霉變，酸味等讓人不舒服的味道。

5

嘗 滋 味

一款好的普洱茶喝到人的口腔內(nèi)滋味醇和飽滿，層次豐富，苦澀味快速消除生津回甘，不會出現(xiàn)喝完之后喉嚨干，舌頭發(fā)麻等不良狀態(tài)。