萬物復(fù)蘇的春天，也是品嘗茶葉的絕佳時機。春茶如此受歡迎，是有很多原因的。
另外，“三月冬”已經(jīng)到來，也就意味著春茶已經(jīng)開始陸續(xù)上市了。
下面，我們一起來看下為什么春茶會如此受歡迎。
一，營 養(yǎng) 豐 富
茶樹經(jīng)過前一年秋冬天的休養(yǎng)生息，因秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài)，加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)。
在保持茶樹有獲得充分養(yǎng)分的同時，消耗很少，這樣讓春茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛。
二，氨基酸含量最高
氨基酸是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。
因春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠(yuǎn)低于其得不到產(chǎn)速度。
使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。
三，維生素含量豐富
茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。
維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。
春茶因其溫度高、生長期長、生長環(huán)境氣溫低，可以有效保護這些維生素。
這保證了春茶中維生素含量最高，保護最好。
四，符 合 春 生
何謂春生？就是指發(fā)生、生長、生機，是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期。
在飲食上，春天陽氣上升，人體新陳代謝開始轉(zhuǎn)盛，除了要“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”外。
春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，適當(dāng)品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命辦相協(xié)調(diào)，利于人體吐故納新、采納真氣。
加之春茶因有的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺。
古人早有結(jié)論，春季重養(yǎng)生，一年健康有保證。而這保證里，春茶功不可沒。
五，香 氣 悠 長
花因香而“活”，茶因香而“貴”。
茶葉的香氣由茶葉自身內(nèi)含的物質(zhì)決定的，目前已經(jīng)從茶葉中分離出700多種香氣物質(zhì)，包括醇、醛、酮、醋、氮等。
茶葉中的這些香氣物質(zhì)含量非常低微，很容易揮發(fā)，且不穩(wěn)定，遇到日照與高溫，易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基因轉(zhuǎn)移等反應(yīng)。
而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好。
六，滋 味 鮮 爽
影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些指類物質(zhì)，春茶含有較高的氨基酸，而氨基酸決定了春茶新鮮淳爽的口感。
所以春茶鮮爽的口感是其他季節(jié)茶葉無法比擬的。
喝春茶的好處可謂不勝枚舉。春茶之色，春茶之香，春茶之味，春茶之韻，只有品飲，方得感受。春季百花艷，茶香最風(fēng)華。
