內蒙燒麥，呼和浩特早餐美食的典型代表，雅安蒙茶，茶祖故里的健康飲品。那么，當燒麥遇上蒙茶會擦出什么火花呢？

　據了解，內蒙古呼和浩特市有三千多家燒麥店，呼和浩特的燒麥最晚起源于元代初期（今內蒙古呼和浩特）一帶的商途茶館。到清代已經通過晉商傳到京津等地，稱為“捎賣”。歸化城（今呼和浩特市）出現后，“歸化城燒麥”為京津地區(qū)吸引食客的招牌。

　　乾隆皇帝有句詩提到了燒麥：“捎賣餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓”。這里的“捎賣”就是現在的“燒麥”的歷史原型。

　　如果說上海燒賣走心，那么正宗的內蒙燒麥走的就是胃。內蒙燒麥以羊肉、生姜、大蔥為餡料，輔以薄薄的面皮，一出鍋便已是美食巔峰，所以呼市人吃它也很講究，吃前要吃一些當地的點心，作鋪墊，吃后一定要喝口黑茶。

　　可能會有朋友質疑，一定要喝茶？難道喝水不行嗎？

　　當然也行，只是黑茶已經深深地融入了呼市人們的生活中了。歷史上，由于北方氣候條件不適宜種植蔬菜瓜果，游牧民族又多以肉食為主，難免會因為缺乏粗纖維而引起起消化不良，黑茶剛好解決了這一問題，它緩解了牛羊肉的油膩，富含的粗纖維也能加快腸胃蠕動，從而減少胃部消化不適，這樣一來，“一兩燒麥半日茶”就成了延傳至今的生活習慣了。

      蒙茶屬于一種全發(fā)酵茶，又被稱為深度發(fā)酵茶。對人們的身體有很好的養(yǎng)生保健作用，可以增強體質，促進身體吸收，生活中可以自己泡制茶飲，更加提高生活品質。雅安蒙茶具有豐富的粗纖維素，具有非常好的消食解膩、促進腸胃蠕動、促進消化、排除自由基等功效。

　　因此，當內蒙燒買遇上雅安蒙茶碰撞出的是人文生活的火花，是飲食文化的火花，更是歷史文化的火花。內蒙古燒麥和雅安蒙茶的結合，將會為雅安蒙茶更好拓展內蒙古的茶葉市場。

圖文：亞太茶業(yè)   華偉