喝茶需要茶具。茶具品種很多，不同的茶，要用不同的茶具。之所以這樣，主要是由茶的品質(zhì)而定。

功夫茶流行于我國福建、廣東等地。

喝過功夫茶的人都清楚，功夫茶從泡茶到喝茶，都有一套較高的要求。國內(nèi)較為出名的廣東潮汕功夫茶，除了茶葉、泡茶技術(shù)等要求嚴(yán)格外，對茶具的要求也很為嚴(yán)格。

潮汕功夫茶的茶具，有茶壺、茶杯和茶托。茶壺不大，茶杯很小，茶托如鼓。由鼓面的盤子與鼓身的圓罐組成。

盤子上設(shè)有小眼，主要功能是把開茶洗杯的首道茶水(功夫茶不喝第一道茶水，第一道茶水主要用來洗茶杯)流走;還有，把泡茶后不斷在茶壺上沖熱水的水(功夫茶泡第二道茶時，要不斷在茶壺上澆熱水，使茶壺保持一定的溫度)流走。

這些水，都流進(jìn)鼓身的茶托里。功夫茶的茶具之所以這樣設(shè)置，與功夫茶的“客道”有關(guān)。

功夫茶一般四人為限，客人坐定后，主人親自為客人泡茶倒茶，整個過程，都是在茶桌上，當(dāng)著客人的面進(jìn)行操作。所以，茶具一定要能把水接住。

潮汕功夫茶的茶壺，要用能吸香的砂壺。

最好之品是潮州本地泥制的壺，因為本地泥土質(zhì)松軟，所制的壺更易吸香。

功夫茶的茶葉，一般以半發(fā)酵的烏龍茶為主，茶湯濃厚，最宜用砂陶壺。

砂陶壺不僅有外在的古樸，還易發(fā)散，使?jié)鉂獾牟铚灰尊t，無“熟湯氣”。砂陶壺因為吸香，久之，茶壺就會香氣滿壺。

功夫茶一般不用新壺泡茶招待客人，因為新壺沒有茶壺之香。所以，潮汕人接客喝功夫茶，一般都要用舊香壺。新壺買來后，一般都是自家人泡茶喝，喝上三五個月后，才能接客。

越久的茶壺，香氣味兒越醇厚，泡出來的功夫茶，味更美更香。所以，有名家說，功夫茶的茶壺，是養(yǎng)出名的。

來源：茶藝大師工作室

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